Categorieën

sep 28, 2018
| Algemeen | Evenementen 
Op woensdagavond 28 november vindt er een unieke zeer gastronomische avond plaats in Sotto Lounge. Guiseppe Vajra van G.D. Vajra, een van de meest gerenommeerde wijnproducenten van Barolo, uit Piemonte (Italië) is deze avond aanwezig om u kennis te laten maken met zijn wijnen van hoge klasse. Wilco kookt daaromheen een fantastisch 4 gangen truffel diner.

Lees meer..

sep 11, 2018
| Algemeen 

Op zaterdagavond 20 oktober vindt er een exclusief 'White' diner plaats in het teken van Ruinart Champagne, kaviaar, truffel en nog veel meer luxe.

Uw avond:
U wordt ontvangen met een glas R de Ruinart en een luxe amuse
Vervolgens krijgt u een unieke kaviaar-tasting van Persian Caviar.
Vervolgens geniet u van het 5 gangen diner verzorgd door Wilco van den Baar en zijn team in een voor u prachtig wit aangekleed restaurant.
Bij iedere gang serveren wij u een passend glas Ruinart Champagne (R de Ruinart magnum, Ruinart Blanc de Blanc in 750 ml en magnumfles, DOM Ruinart, Ruinart Rosé) en zult u wederom verwend worden met een aantal soorten kaviaar.

Aarzel niet en beleef deze spectaculaire avond met uw geliefde, collega’s of vrienden.
Vier het leven en laat u verwennen met alle rijkdom die wij u te bieden hebben.

Lees meer..

jan 23, 2018
| Algemeen | Evenementen 
Proef de kenmerken van druivenrassen zowel in het glas als op uw bord!
Wilco van den Baar gaat de uitdaging aan en kookt een uniek diner voor iedere liefhebber van wijn (en spijs natuurlijk!).
U kent de opmerkingen over wijn wel: een Sauvignon Blanc die neigt naar appel, kruisbes, gras en groene groenten terwijl we bij een Chardonnay moeten denken aan room, boter, vanille en tropisch fruit, een Riesling vol honing en een hoge mate van mineraliteit en verfijnde zuren. Een wijn gemaakt van Nebbiolo met tonen van truffel, noten en aarde. Een peperige Malbec of een Cabernet Sauvignon vol cederhout.
Maar hoe smaken deze combinaties in een wijn eigenlijk?
En hoe smaakt dit als je deze ‘wijningrediënten’ bij elkaar op je bord proeft?

Lees meer..

dec 21, 2017
| Algemeen | Evenementen 
Op zaterdagavond 10 november staan er  jonge, hippe, Duitse wijnmakers centraal in SOTTO Lounge. Ze maken wijn in de meest beroemde wijngebieden van Duitsland. Deze jonge generatie zorgt voor modern gemaakte wijnen met de smaak van NU.
Wijnen gemaakt met een visie, passie en met veel potentie voor de toekomst.
Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Silvaner, Spätburgunder, St. Laurent, Merlot, Cabernet Sauvignon, Frühburgunder en meer!
 
Tijdens dit unieke diner proeven we de wijnen bij diverse gerechten.
Op de proeftafels staan diverse wijnen.
Tijdens een Walking Dinner heeft u de mogelijkheid bij diverse gerechtjes meerdere wijnen uit te proberen. Uiteraard krijgt u de nodige aanbevelingen en staan professionals uw te woord.
Een informele avond maar van grote gastronomische waarde gezien de diversiteit aan wijnen en de luxe gerechten bereid door Wilco van den Baar.

Lees meer..

dec 2, 2016
| Algemeen 
Vergader- en trainingsmogelijkheden voor uw bedrijf
Tot in de puntjes verzorgd op de unieke locatie van SOTTO Wijnkelders en Proeflounge!

Uw Chefkok Thuis wordt gerund door Chefkok Wilco van den Baar. Na een lange carrière in de top gastronomie in Nederland en het buitenland, heeft Wilco enkele jaren geleden besloten om voor zichzelf te gaan beginnen als Chefkok aan huis.
Met zijn kennis en ervaring die hij heeft opgedaan in diverse (1, 2 en 3) sterrenrestaurants, kan hij u thuis, op locatie of op de zaak laten genieten van een hoogwaardig gastronomische ervaring.

Lees meer..